巧克力軟曲奇

美食達人@希味淡

菜式簡介
　　這軟曲奇Chocolate Chip Cookie，據說發明于1936年，最最經典的美式軟餅幹，美帝人民超愛軟餅幹。濃郁的巧克力味道，帶著外酥內軟的口感，個人頭也大，吃起來很滿足的。這款曲外形有一點狂野，沒有花紋曲奇那麼精致，但是冬天遇到擠曲奇，你就知道那個痛苦了，現在有這款曲奇出現，完全告別擠曲奇了，味道絕對比它好吃百倍，我孩子一口能吃3塊，我都害怕能量太高了。在冬天的下午茶來上一份，簡直完美呢！這個做法老簡單了，真的一學就會，大家快來試試，絕對不會讓你後悔的！

耗時/難易度: 口味奶香; 工藝烘焙; 耗時半小時; 難度簡單

主材料: 低筋面粉180克; 軟化黃油120克

輔助料: 紅糖50克; 白砂糖25克; 雞蛋1個; 小蘇打2·5克; 巧克力豆100克

巧克力軟曲奇的做法步驟

第一步：准備好食材。

第二步：首先黃油要室溫軟化好，用電動打蛋器把黃油打發，成蓬松羽毛狀。

第三步：把紅糖和白砂糖一起倒入黃油碗中，也用電動打蛋器轉動混合好。

第四步：把一整個雞蛋磕入混合了糖的黃油碗中，繼續用電動打蛋器轉動混合。

第五步：把小蘇打倒入低筋面粉中混合好，再倒入黃油碗中，新手可用刮刀把面粉和黃油混合均勻，無顆粒，無幹粉即可，也不要過度去攪拌。

第六步：把巧克力豆倒入面糊中混合均勻即可。

第七步：取一個烤盤和勺子，把面糊均勻分到烤盤上，中間要留有稍微大點間隙。

第八步：把面糊團，整形下，揉圓也行，防止一烤製全塌倒了。

第九步：烤箱預熱150度後，把烤盤放入烤箱中層，美的微蒸烤一體機點石窯烘烤150度，烤製20分鍾，晾涼即食用了。

第十步：烤製過程中可看下軟曲奇上色情況，如果上色太快，可蓋錫紙。

巧克力軟曲奇做法技巧/竅門/補充說明：

·巧克力曲奇可以做成任何你喜歡的樣子，但大小要均勻。2·冰激淩勺在這個配方裏起到了關鍵的作用，當然如果沒有的話用勺子挖出面團再用手搓圓也是可以的。3·曲奇在烘烤的過程黃油會融化曲奇的體積也會隨之變大，所以每個餅幹擺放在烤盤上時要預留出足夠的空間來。

菜譜標簽：下午茶烘焙

相關食材：巧克力

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