抹茶生巧克力【初味日記】
菜式簡介
生巧克力中“生”是”新鮮”的意思，因爲是手工製作，低脂低糖，因此保質期很短且保存的溫度也有一定的要求，所以生巧應該是巧克力界裏比較矜貴的存在了。
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝煮
- 耗時一小時
- 難度普通
- 主材料
- 白巧克力175克
- 無鹽黃油7克
- 淡奶油50克
- 輔助料
- 抹茶粉5克
抹茶生巧克力【初味日記】的做法步驟
抹茶生巧克力【初味日記】做法技巧/竅門/補充說明：
/巧克力/
1、巧克力選擇純可可脂的烘焙用巧克力，不建議使用代可可脂的，一方面是口感和口味不好，二來是對身體健康不利。
2、不喜歡白巧克力的也可以用牛奶巧克力或黑巧克力代替，但不用篩入抹茶粉調味，表面撒的粉可以是抹茶粉也可以是可可粉。
/溫度/
往奶油中加入巧克力的時候，一定要是關火的狀態。巧克力對溫度很敏感，溫度太高巧克力會出現水油分離或起顆粒的情況。
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