巧克力裂紋曲奇

美食達人@陽果子

巧克力裂紋曲奇封面圖

菜式簡介
　　自然的裂紋表皮裹上一層糖粉或椰蓉微微苦的口感

耗時/難易度: 口味其他; 工藝烘焙; 耗時數小時; 難度簡單

主材料: 低筋面粉100克; 黑巧克力100克; 黃油45克; 細砂糖60克; 全蛋液75克

輔助料: 可可粉12克; 泡打粉2克

巧克力裂紋曲奇的做法步驟

第一步：1·黃油，巧克力切小塊。

第二步：2·隔水加熱，不斷攪拌成液態。加入細砂糖攪拌均勻，分兩次加入蛋液攪勻成濃稠糊狀。

第三步：3·粉類篩入巧克力碗裏，攪拌均勻，冷藏一小時。

第四步：4·拿出變硬的面糊，揉成大小均勻的小圓球。

第五步：5·表面滾上一層厚厚的糖粉或椰蓉。烤箱預熱170° 烤20-25分鍾。

巧克力裂紋曲奇做法技巧/竅門/補充說明：

放在烤盤上的巧克力球之間要留有3-4cm的距離，因爲烤的過程中巧克力球會塌下呵呵如果不會塌下就不是小餅幹咯~~而且還會形成自然地裂紋很漂亮呢

菜譜標簽：兒童下午茶糕點烘焙情人節冰品

相關食材：巧克力

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