晏鼠蛋糕 - 香蕉奶油巧克力蛋糕

美食達人@睡覺綿羊

菜式簡介
　　香蕉巧克力餡。
　　外型因爲像被檐鼠刨過的土，而得此名。
　　大T做過一次，料足，撐得飽滿，更好看。
　　味道是涼涼的奶香和香蕉甜，吃起來很舒服。

第一步：蛋糕底部分：面粉與可可、泡打粉、榛子碎、巧克力碎混合均勻

第二步：蛋白打發。黃油用攪拌器攪拌成泥，加入糖和香草糖，攪拌均勻成泥狀。蛋黃一點點地，用最高檔速，攪拌到黃油和糖中。然後將步驟1裏混合的面粉面粉攪拌進來。一點點地加入打發好的蛋白。

第三步：蛋糕模塗上黃油。面團倒入蛋糕模中，抹抹平。

第四步：放入預熱好的烤箱，160度，30分鍾。

第五步：烤好後的蛋糕底部分靜置10分鍾，將蛋糕底拿出，徹底冷卻。冷卻後的蛋糕底，用小勺子，將中心部分舀出來，只留1-2cm厚的內壁。

第六步：舀出來的蛋糕部分，用勺子碾碾碎。

第七步：餡部分：奶油打發。

第八步：加入糖、巧克力碎和香草糖繼續打發。

第九步：香蕉去皮，沿著長的一端切成兩半，沾些檸檬汁，擺到挖空了的蛋糕底中。

第十步：奶油抹到鋪在蛋糕上。

第十一步：松松地倒上碾碎了的，挖出來的蛋糕。冰箱裏靜置1小時，即可。

相關食材：香蕉奶油巧克力

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