巧克力軟曲奇

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巧克力軟曲奇封面圖

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝烤; 耗時十分鍾; 難度普通

主材料: 黃油８０克; 細砂糖５０克; 紅糖１６克; 雞蛋１個; 低筋粉１８４克; 可可粉１６克; 小蘇打粉２克; 耐高溫巧克力豆８０克

輔助料: 鹽少許

巧克力軟曲奇的做法步驟

第一步：將黃油，細砂糖，紅糖和少許鹽放入盆中，隔水加熱溶化黃油，攪拌均勻。

第二步：低筋粉，可可粉和小蘇打粉混合均勻備用。

第三步：黃油和糖攪拌均勻後分次加入雞蛋液，每加一次攪拌均勻再加下一次。

第四步：將混合均勻的粉類篩入黃油湖中，用刮刀翻拌至沒有幹面粉。

第五步：加入巧克力豆拌勻。

第六步：用冰淇淋勺挖出適量面糊，放入不粘烤盤中。

第七步：放入預熱好的烤箱中，中層，上下火，烤１０分鍾。

巧克力軟曲奇做法技巧/竅門/補充說明：

剛烤好的軟曲奇表皮是脆的，吃起來小蘇打粉的味道比較重，冷卻後放入密封罐，等第二天回油再吃就吃不出來小蘇打粉的味道了，而且是真正的軟曲奇。

菜譜標簽：下午茶烘焙

相關食材：巧克力

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