巧克力咕咕霍夫蛋糕

美食達人@張竹本

巧克力咕咕霍夫蛋糕封面圖

菜式簡介
　　咕咕霍夫，一個從名字到形狀都在賣萌的蛋糕。
　　配方可以做學廚4寸咕咕霍夫模具2個4寸天使蛋糕模具2個。

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝烘焙; 耗時一小時; 難度高級

主材料: 雞蛋3個; 細砂糖80克; 巧克力50克; 牛奶40克; 低筋面粉90克

輔助料: 黃油40克

巧克力咕咕霍夫蛋糕的做法步驟

第一步：軟化好的黃油（配方外）均勻塗抹在模具上防粘烤箱上下火160度預熱。

第二步：牛奶和黃油小火加熱至黃油融化，加入巧克力，離火，用余溫融化巧克力，攪拌均勻室溫放涼備用。

第三步：分離好蛋清和蛋黃，細砂糖分三次加入蛋清，打發至硬性發泡。

第四步：蛋黃分次加入蛋白霜，打蛋器繼續中速打發。

第五步：分次加入所有蛋黃，打蛋器中速打發至紋路不消失狀態。

第六步：低筋面粉分兩次過篩加入，翻拌均勻。

第七步：取一小勺蛋糕糊至巧克力黃油混合液體中翻拌均勻。

第八步：再倒回蛋糕糊，繼續翻拌均勻。

第九步：蛋糕糊倒入裱花袋，擠入模具，輕震模具震出大氣泡。放入烤箱中下層上下火160度烤40分鍾左右。出爐後徹底放涼脫模。

菜譜標簽：烘焙小清新高顔值

相關食材：巧克力

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