巧克力醬慕斯蛋糕

美食達人@羊脂仙露

主材料: 低筋粉40克; 牛奶20ML; 玉米油20克; 雞蛋2個; 可可粉10克; 牛奶慕斯液用200ML; 淡奶油50克; 吉利丁粉20克; 綿白糖慕斯液用40克; 巧克力20克

第一步：雞蛋黃、綿白糖、玉米油、牛奶倒入盆中

第二步：打至成細膩的蛋液

第三步：可可粉篩一下

第四步：低筋粉也過一下篩

第五步：篩好的粉

第六步：倒入蛋黃液裏

第七步：輕輕翻拌勻

第八步：蛋清打發

第九步：取一半放入蛋黃糊裏

第十步：切拌勻

第十一步：全部倒入剩余的一半蛋白裏

第十二步：切拌勻

第十三步：倒入模具，震出氣泡

第十四步：烤箱185度提前預熱10分鍾，放入模具185度上下加熱35分鍾

第十五步：取出立即倒扣放涼脫模

第十六步：脫好模的蛋糕

第十七步：切成兩片

第十八步：牛奶放入吉利丁粉、綿白糖攪拌

第十九步：小火加熱至完全溶化

第二十步：盆裏坐冰袋

第二十一步：奶油坐冰打發

第二十二步：倒入牛奶吉利丁液

第二十三步：拌勻，慕斯液就做好了

第二十四步：活底蛋糕模底部用錫紙包一下

第二十五步：放入一片蛋糕

第二十六步：倒入一半慕斯液

第二十七步：再放一片蛋糕

第二十八步：倒入另外一半慕斯液，放冰箱冷藏4－5個小時

第二十九步：冷藏時間到了，取出放在一個高于模具的杯子上

第三十步：用吹風機對著模具吹一圈

第三十一步：輕松脫模

第三十二步：巧克力隔熱水溶化

第三十三步：牛奶加吉利丁粉、綿白糖隔熱水溶解

第三十四步：32和33加入淡奶油混合，巧克力醬就做好了

第三十五步：倒在慕斯蛋糕上，繼續放冰箱冷藏定型

第三十六步：定好型取出用牙簽先寫好字

第三十七步：蛋黃奶油霜裝入裱花袋，剪個小口

第三十八步：描上字

第三十九步：0k了，送給老公的生日驚喜

菜譜標簽：烘焙

相關食材：巧克力巧克力醬

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