白色情人節——咖啡松露巧克力（中級）
菜式簡介
爲了白色情人節回禮而頭痛，松露巧克力是不錯的選擇，中級水品男生們還是能應付的，給她一個驚喜吧。
菜譜配方可以做25-30個，看捏的大小。
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝煮
- 耗時數小時
- 難度普通
- 主材料
- 65%黑巧克力160克
- 奶油60克
- 黃油60克
- 輔助料
- 打發奶油130克
- 防潮可可粉適量
- 調味料
- 咖啡豆蔻糖10克
白色情人節——咖啡松露巧克力（中級）的做法步驟
第一步：巧克力弄碎，越碎融化越快
第二步：1
第三步：將主料統統放入不鏽鋼盆，隔水融化
第四步：1
第五步：約5-8分鍾，攪拌至全部融化
第六步：加入咖啡豆蔻糖粉，攪拌均勻，放涼5分鍾
第七步：奶油打發至中性發泡
第八步：倒入巧克力醬，攪拌均勻
第九步：表面會有空氣的氣泡冒出，端起盆，輕輕敲桌子，將氣泡震出
第十步：每隔20分鍾攪拌一次，約1-2個小時，按溫度調整
第十一步：凝結到這個程度，就可以用了
第十二步：小碗裏撒上可可粉
第十三步：用保鮮膜包起來轉成一個球，用手搓也可以，我爲了拍照方便
第十四步：放入可可粉旋轉
第十五步：均勻裹上粉即可品嘗
白色情人節——咖啡松露巧克力（中級）做法技巧/竅門/補充說明：
可可粉建議用防潮的，效果更好~
相關食材：巧克力