巧克力甜甜圈

美食達人@遙遠の呼喚

菜式簡介
　　奶香十足、口感柔軟的面包加上甜甜的巧克力，小朋友的最愛。

第一步：除黃油以外的所有面包材料在盆中混合，攪拌均勻成團無幹粉。

第二步：放入面包機中，啓動第一個和面程序13分鍾。

第三步：程序結束，面團揉至光滑，可拉出粗糙較厚的薄膜，加入軟化的黃油。

第四步：啓動面包機第二個和面程序，13分鍾，程序結束，面團可拉出小片略透明，不易破裂的薄膜。

第五步：放在盆中發酵至兩倍大。

第六步：取出面團，撒幹粉防粘，揉捏面團，排除空氣，松弛10分鍾。

第七步：將面團擀成方形大片，厚度8毫米左右。

第八步：用甜甜圈模具壓出圓環形成爲甜甜圈生胚。面團邊角重新揉成團再擀開壓出圓形，重複做完全部。

第九步：墊好油紙防粘，排在烤盤上二次發酵。

第十步：甜甜圈二次發酵完成。平底鍋燒熱放入色拉油，油熱放入甜甜圈生胚炸至一面金黃翻面。

第十一步：炸至甜甜圈兩面金黃控油撈出，徹底放涼。

第十二步：巧克力放在碗中，隔水融化，比較粘稠，加一點點牛奶攪拌均勻成巧克力醬。

第十三步：將巧克力醬裝入裱花袋，剪開小口，將巧克力醬擠在甜甜圈上，撒適量彩珠糖裝飾。

巧克力甜甜圈做法技巧/竅門/補充說明：

1、夏季氣溫較高，最好使用冰的液體材料，打開面包蓋子揉面。
2、巧克力融化後比較粘稠，可加一點點牛奶稀釋。
3、甜甜圈徹底放涼再進行裝飾。
4、不喜歡彩珠糖用果仁碎也不錯，或者直接撒糖粉。

相關食材：巧克力

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