巧克力慕斯蛋糕

美食達人@Haapy憂子

巧克力慕斯蛋糕封面圖

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝烘焙; 耗時數小時; 難度普通

主材料: 檸檬海綿蛋糕2片; 慕斯粉100克; 溫水200ML; 雀巢淡奶油250ML

巧克力慕斯蛋糕的做法步驟

第一步：檸檬海綿蛋糕切片待用。檸檬海綿蛋糕做法看日志。

第二步：慕斯粉加入溫水。

第三步：攪拌均勻。

第四步：雀巢淡奶油打發至6分發。

第五步：如圖所示，比較濃稠，上面畫個8字不會消失。

第六步：雀巢淡奶油倒入慕斯糊中攪拌均勻。慕斯餡就做好了。

第七步：活底蛋糕模包上錫紙，放上一片海綿蛋糕。

第八步：倒入一半的慕斯餡。放入冰箱冷藏1小時左右。

第九步：取出再放入一片蛋糕。

第十步：把剩余的慕斯餡倒入，入冰箱冷藏一夜。

第十一步：取出脫模，脫模的時候可以用電吹風在模具四周吹一下，更好脫。我這個是不粘模，用電吹風吹，蛋糕模下面放個比模具小的碗，要比模具高些，蛋糕模往下輕輕壓一下就脫下來，四周很光滑。蛋糕脫模好，表面放個粉篩，篩上糖粉裝飾。拿錯糖粉了，本來要拿防潮糖粉的結果拿成普通的，撒上去，照還來不及拍，就化了。

菜譜標簽：烘焙蛋糕慕斯

相關食材：巧克力

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