讓新手信心倍增的美味曲奇:【巧克力曲奇】
菜式簡介
餅幹,需要的原料比較少,製作過程比較簡單,成功率也更高。
所以,相對于蛋糕,面包來說,更適合烘焙新手。
曲奇餅幹,味道香濃,口感酥松,更是餅幹家族中最受歡迎的佼佼者。
但是要想在烘烤之後仍然能保持清晰的花紋,確實曲奇餅幹最令人頭疼的問題。
另外,當溫度較低時,曲奇餅幹的面糊,那真的是相當難擠的。。
我記得有一次冬天做曲奇,真的像是擠牙膏一樣,用了好大的力氣,也只能擠出一段段的餅幹胚子,根本不成型。
但是今天的這個方子,卻令人意外的既能相當好的保持曲奇的花紋,又非常好擠。
除此之外,給另人滿意的是,餅幹面糊中,添加了真正的巧克力!
最近的天氣,總是陰冷陰冷的,總覺得要吃些能迅速補充能量的東西,才能安心。
巧克力,總是能給人溫暖的滿足感。
如果你是位烘焙新手,如果你愛吃曲奇,如果你是巧克力的忠實擁趸,不妨來試試它。。
我真的覺得它是我用過的最棒的巧克力曲奇的方子了!誠心誠意的推薦哦~(以下的量能夠烤28*28cm的方形烤盤3盤左右)
- 耗時/難易度
- 口味其他
- 工藝烤
- 耗時一小時
- 難度簡單
- 主材料
- 黑巧克力幣40克(65%可可脂的)
- 淡奶油80克
- 發酵黃油100克
- 可可粉15克
- 低筋面粉170克
- 輔助料
- 糖粉55~65克
- 鹽2克
- 蛋液15克
讓新手信心倍增的美味曲奇:【巧克力曲奇】的做法步驟
1· 淡奶油和巧克力隔水融化時,水溫不要太燙,否則容易造成油水分離;
2· 黃油要充分打發,與蛋液和巧克力溶液混合時,也要完全混合均勻;
3· 粉類和液體混合時,要切拌或者翻拌,不要畫圈攪拌;
4· 具體的烘烤時間和溫度要根據實際情況來調整。最後幾分鍾要在烤箱旁邊注意看一下,巧克力餅幹的顔色變化不明顯,注意不要烤過頭;
5· 建議使用好一些的巧克力和可可粉。兩種的品質越好,餅幹的味道越棒!我用的是法芙娜72%的黑巧和法芙娜的可可粉,成品香濃的簡直要把人陶醉了;
6· 我用的是一次性裱花袋,擠了4種花。每一種的花紋都保持的相當好!