【巧克力海綿蛋糕】
菜式簡介
這個周末，連續兩頓早餐都是吃巧克力海綿蛋糕!
只不過造型不同，昨天做的是奶油芒果粒夾心；今天將奶油擠在了上面，點綴上孩子們最愛的櫻桃；配上一杯牛奶和一盤新鮮的櫻桃，孩子們吃的可歡啦………
每次想吃海綿蛋糕，我都會選擇現做現吃；剛烤好的海綿蛋糕味道香濃，口感厚重，可以瞬間滿足你饑餓的味蕾！
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝烤
- 耗時一小時
- 難度普通
- 主材料
- 雞蛋5個
- 低粉140克
- 可可粉40克
- 細白糖150克，120克蛋白霜+30克巧克力液
- 輔助料
- 黃油60克
- 牛奶100克
- 百利甜酒2小勺
- 檸檬汁5ML
- 淡奶油200克
- 細白糖20克
- 櫻桃50克
【巧克力海綿蛋糕】的做法步驟
第一步：原料圖
第二步：原料圖二
第三步：低粉過篩2遍備用
第四步：可可粉過篩2遍備用
第五步：牛奶加黃油，加熱融化，拌至融合
第六步：加入30克細白糖，攪拌均勻
第七步：乘熱篩入可可粉，拌至細膩柔滑
第八步：加入百利甜酒(可不加)拌勻放一旁備用
第九步：常溫全蛋一次性加入120克細砂糖，滴入檸檬汁
第十步：隔溫水打發(夏天此步驟可省略)，打至畫出紋路不會立即消失即可
第十一步：烤箱預熱170度中下層。分3～4次篩入低粉
第十二步：上下翻拌拌勻
第十三步：倒入巧克力糊
第十四步：拌均勻(慢慢拌，一點也不會消泡哦)
第十五步：倒入模具，輕磕震出氣泡
第十六步：送入烤箱，170度40分鍾中下層
第十七步：烤好後的樣子
第十八步：晾涼切塊
第十九步：200克淡奶油加20克細砂糖，打至9分硬度，裝入裱花袋，擠上奶油花，點綴上櫻桃即可
第二十步：成品欣賞
第二十一步：成品欣賞
第二十二步：成品欣賞
第二十三步：成品欣賞
相關食材：巧克力