巧克力玫瑰蛋白酥

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巧克力玫瑰蛋白酥封面圖

菜式簡介
　　巧克力玫瑰蛋白酥，很多人以爲它是曲奇，但其實是蛋白酥，因爲配方中沒有添加面粉和黃油，主材料只有蛋清，低卡，美味滿分。

耗時/難易度: 口味酸甜; 工藝烘焙; 耗時數小時; 難度普通

主材料: 蛋白70克（室溫）; 鹽一小撮; 紅色食用色素3克

輔助料: 黑巧克力120克; 香精3克（香草）; 糖100克

巧克力玫瑰蛋白酥的做法步驟

第一步：在蛋清中加入一小撮鹽，打至起泡。之後慢慢分次加糖，打至軟性發泡，最後加入香草香精和紅色食用色素，攪拌均勻

第二步：在裱花袋內部用紅色食用色素畫4條線

第三步：將調和蛋白放入裱花袋，烤盤紙塗油，在紙上擠出5cm大小玫瑰，先從中間開始花圈

第四步：預熱烤箱到200華氏度（95攝氏度），蛋白酥烤90分鍾。待烤箱完全冷卻，將蛋白酥放置2-3小時或者過夜

第五步：隔水加熱融化巧克力，底部沾上巧克力醬後靜置即可

巧克力玫瑰蛋白酥做法技巧/竅門/補充說明：

用黑巧克力來均衡蛋白酥的甜味，酥脆可口，在口中慢慢融化。如果你也喜歡，可以試試做哦

菜譜標簽：烘焙

相關食材：蛋白巧克力

答配菜譜：巧克力與蛋白的做法

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