巧克力蛋白餅幹

美食達人@濃咖啡淡心情

菜式簡介
　　俺回來了，今天做了甜點，好久沒做點心有點找不到感覺了，做款小餅幹熱熱身，做的不咋樣，花紋消失了，不過味道不打折，非常好吃~~~方子來自【孟老師】感謝！

主材料: 無鹽黃油50克; 糖粉50克; 香草精1/2勺; 蛋白25克; 低筋面粉60克; 泡打粉1/4勺; 玉米澱粉20克; 黑巧克力50克; 熟碎果仁15克

第一步：黃油室溫軟化後，加入糖粉和香草精。

第二步：用刮刀拌均，再用攪拌機攪打均勻。

第三步：分次加入蛋白，再用攪拌機快速打發。

第四步：至均勻的奶油糊狀。

第五步：將低筋粉、泡打粉、玉米澱粉混合過篩至奶油糊中。

第六步：用刮刀以不規則的方向拌成均勻的面糊。

第七步：面糊裝入裱花袋中。

第八步：用尖齒花嘴擠入烤盤中。

第九步：烤製：（時間和溫度請根據自家烤箱脾氣適當調整）烤箱提前預熱，180度烘烤20分鍾左右，熄火後用余溫焖5分鍾使其上色即可。

巧克力蛋白餅幹做法技巧/竅門/補充說明：

裝飾：巧克力隔熱水加熱融化，在加入烤熟的果仁碎，用筷子取適量粘在餅幹的兩端，放在烤網上凝固即可。

菜譜標簽：糕點餅幹

相關食材：蛋白巧克力

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