簡單微波爐自製焦糖巧克力爆米花

美食達人@桃之夭Y

菜式簡介
　　其實自製爆米花已經有很多版本了，我看了主要還是用鍋，但是對于我來講，真心有點難，我的鍋沒蓋子。。。呵呵，經過2次嘗試，我已經找到了最簡單的方法，用微波爐做爆米花，不過後期調味是要用到平底鍋的。

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝技巧; 耗時十分鍾; 難度簡單

主材料: 自爆玉米適量

輔助料: 黃油適量; 色拉油適量; 白糖適量; 巧克力適量

簡單微波爐自製焦糖巧克力爆米花的做法步驟

第一步：取適量黃油，如果像我這樣黃油還是塊狀的，直接放入微波爐裏30秒，取出來看下，如果沒化開再繼續30秒，依次下去直到化開。

第二步：取適量自爆玉米，這裏要說明一下，適量是指正好蓋住碗底。我這個圖還是有點多了呢，爆好的玉米都把蓋子給頂起來了。

第三步：蓋好蓋子，放入微波爐裏，3分15秒。（我用的碗是很常見的一種，相信大家家裏都有，比較厚，所以我多了按了15秒，如果是薄底頂多只需3分鍾）

第四步：3分多鍾後，爆米花好了。取出，攤在盤子裏冷卻待用。

第五步：取白糖適量放入鍋內。（建議用平底鍋），在放入適量的色拉油，油能潤濕白糖即可。開大火，熬糖。這裏要非常注意，從現在開始，要不停地攪鍋內的白糖。

第六步：熬到糖開始化了，且聚集在一起了，就轉小火，繼續不停攪拌。

第七步：因爲是焦糖爆米花，只用糖可能顔色有點欠缺，當糖完全熬化（如圖），這時放入一個巧克力（我就放了一個好時巧克力），不停攪拌。

第八步：在巧克力與白糖攪咖啡色時，且在鍋內能自由流動，倒入爆米花，關火。

第九步：糖稀和爆米花不停的拌，然後就OK了。

簡單微波爐自製焦糖巧克力爆米花做法技巧/竅門/補充說明：

1、爆玉米花的玉米要用自爆玉米，我看網上說超市有賣的，我去了我們當地的超市沒找到，所以在網上買的。
2、這裏有個細節，建議大家不能偷懶把糖和黃油攪在一起，放入微波爐爆，雖然方便，但很容易糊的，影響口感。
3、爆米花在爆的過程中，人不要離開，要注意聽聲音，如果砰砰砰的聲音漸漸弱了，或者隔了3秒以上才有，就要關火，不然會糊掉。
4、在熬糖的時候最好用黃油，我是家裏黃油不多了，我就用色拉油，但是不影響口感的。
5、在放入巧克力的時候，可能出現結塊的情況，這時候不要急，還是不停地攪，可以適當調成中火，不過糖一旦化了，就立刻調成小火，不然巧克力會糊掉。

菜譜標簽：自製食材

相關食材：巧克力

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