生巧克力

美食達人@柚子小吃貨

菜式簡介
　　喜歡巧克力的麻麻不妨試試今天的它～做法簡單讓人尖叫的巧克力！生巧克力！“新鮮的巧克力”的意思，濃郁軟糯的口感，入口即化，讓人有一種強烈的滿足感。跟以往吃的硬巧克力完全不一樣。不菲的價格依然擋不住大家對他的熱情，自己在家10分鍾就可以做出好吃的生巧哦！麻麻們，不要光顧著寶寶，自己對自己也好一點~~
　　如果可以做出像XX巧克力專門店那樣的巧克力該多好～現在讓你實現這種想法，加入了水饴，長時間也不會變硬，入口即化的超級口感，請一定用品質好的巧克力試試！

耗時/難易度: 口味苦味; 工藝其他; 耗時十分鍾; 難度簡單

主材料: 黑巧克力300克(65%)

輔助料: 水饴15克（或蜂蜜）; 淡奶油180克; 無鹽黃油25克; 可可粉適量

生巧克力的做法步驟

第一步：食材准備好。

第二步：將淡奶油和水饴放在奶鍋裏面煮沸了取下來。

第三步：畫圈式的倒在裝有巧克力的盆子裏面。（巧克力如果不是錢幣類的小巧克力事先要把巧克力弄弄碎）。

第四步：蓋一個蓋子靜止1分鍾，然後用打蛋器或刮刀攪拌，一直攪拌至巧克力完全融化、混合均勻。（給點時間，現在3月份，全部融化柚子媽花了約6分鍾。）

第五步：如果巧克力沒有完全融化，用鍋把水燒到微微沸騰，關掉火，巧克力隔水融化，直到全部融化爲止

第六步：放入溫室軟化下的黃油，再次攪拌。

第七步：黃油完全融化後，形成濃濃的巧克力醬的感覺。這種就叫絲般順滑吧~~

第八步：拿一個自己喜歡的模具（可以是這樣整體的，也可以是一小個一小個裝的模具），並在模具上鋪上一層保鮮膜或烘培紙。

第九步：倒入冷藏3小時以上。

第十步：凍硬了先塗滿可可粉，倒扣撕去保鮮膜。

第十一步：表面撒一層可可粉，用刀先輕輕定位下。

第十二步：刀用熱水泡十秒，廚房紙擦幹。刀垂直按下提起2次，不要往後劃。這樣切，切口比較漂亮。

第十三步：保鮮袋裏裝可可粉，把生巧放進去，口捏緊搖晃，可可粉就會均勻快速的包裹生巧。

第十四步：可以吃也可以繼續冷藏保存。軟軟的~~苦苦的~~我不主動給2周歲小柚子，他要我會給，但這樣苦苦的他不喜歡吃，正合我意O(∩_∩)O~

生巧克力做法技巧/竅門/補充說明：

1 原方子300g巧克力中含100g牛奶巧克力，做過幾次，柚子媽比較喜歡苦苦的口感，也就沒有再額外買牛奶巧克力，如果你只喜歡略苦，要加一部分的牛奶巧克力哦~
2 推薦顔色深的法芙娜可可粉，色澤美麗！
3 對巧克力完全沒有限製，進口、國産都沒關系，當然肯定要選純可可脂巧克力。如果一定要我推薦，法芙娜是烘焙達人都愛用的牌子（TB有售）。
4 這款巧克力的口感是入口即化，非常軟糯，同時也注定了它耐不住高溫，所以在品嘗前一定是冷藏保存的，如果要帶走送人，可以多裹一些可可粉並用冰袋“護駕”。
5 裹上可可粉後3天內吃最好吃，不吃的時候冷藏保存，不切開不裹可可粉的巧克力可以用保鮮膜包好，冷藏保存可以1星期。

菜譜標簽：零食

相關食材：巧克力

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