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巧克力熔岩蛋糕

美食達人@小艾廚娘
巧克力熔岩蛋糕封面圖

菜式簡介
  有人將巧克力熔岩蛋糕稱作“心太軟”也有人叫岩漿巧克力蛋糕。我覺得更形象的應該是巧克力熔岩蛋糕,用勺子在烤好的蛋糕上戳個洞,瞬間蛋糕裏面濃郁的巧克力濃漿象火山熔岩一樣流出來。太形象了。

耗時/難易度
口味甜味
工藝烘焙
耗時廿分鍾
難度普通
主材料
黑巧克力86克
低粉30克
黃油80克
輔助料
12克
朗姆酒3滴
雞蛋50克
黑咖啡3克
香草粉適量
1克
開水25克

巧克力熔岩蛋糕的做法步驟

  • 第一步:准備材料。
  • 第二步:將巧克力放入碗中,隔水加熱並不斷攪拌至完全融化。
  • 第三步:加入黃油繼續隔水加熱攪拌。
  • 第四步:完全融化好的巧克力和黃油冷卻備用。
  • 第五步:將雞蛋、低粉、糖、黑咖啡分別稱量好備用。
  • 第六步:黑咖啡加開水沖開。
  • 第七步:雞蛋中加入細砂糖攪打至濃稠即可。
  • 第八步:冷去好的巧克力中篩入低筋面粉。
  • 第九步:加入朗姆酒、香草粉用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻。
  • 第十步:倒入模具7分滿。
  • 第十一步:放入預熱好220度的烤箱烤焙6-7分鍾。待不燙手的時候,撕去紙模,撒上糖粉,趁熱食用。
  • 巧克力熔岩蛋糕做法技巧/竅門/補充說明:

    1、這款蛋糕需要使用高溫快烤,才有熔岩的效果。
    2、根據自家烤箱的功率自行調整溫度。
    3、要趁熱食用,蛋糕冷了就沒有口感了。

    相關食材:巧克力

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