奶香巧克力湯圓

美食達人@萬山紅

菜式簡介
　　今天是元宵節，今年是不能倒出跑了，宅在家裏就是爲疫情做貢獻。宅在家裏時間多，湯圓就自己動手做吧。分享一款巧克力湯圓，我用的法芙娜巧克力幣，藍風車淡奶油，做好的湯圓超級好吃，超越買的N倍。

第一步：巧克力幣，黃油和淡奶油放入奶鍋。

第二步：隔50度左右的溫水融化。

第三步：徹底融化，攪拌到順滑。

第四步：晾至稍溫團成10克的小球。

第五步：200克糯米粉加160克溫水和成白色面團。

第六步：甜菜根切片蒸熟，取汁。

第七步：甜菜汁50克·水110克和成粉色面團，兩種顔色的面團和好饧一小時。

第八步：擀成大片。

第九步：疊加，縱向切開後再疊加。

第十步：壓緊縱向再切開疊加。

第十一步：切成約20克的劑子。

第十二步：壓扁包餡。

第十三步：團成球。

第十四步：包好的湯圓。

第十五步：開水入鍋煮開後小火熬3分鍾左右，煮到飄起來再煮1分鍾即可。

第十六步：超級好吃的巧克力湯圓。

奶香巧克力湯圓做法技巧/竅門/補充說明：

這款湯圓的味道，取決于巧克力的品質，巧克力好，湯圓自然就好吃。我用的法芙娜66%的黑巧克力，也可以用自己喜歡的其他巧克力。
這個量做30個左右。

菜譜標簽：家常菜小吃元宵節

相關食材：巧克力

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