巧克力曲奇

美食達人@春春神廚

菜式簡介
　　這款曲奇參考了下廚房博主金粒籽的可可曲奇做法。非常棒的配方！蛋清和高筋面粉使餅幹硬度脆度適中，我非常喜歡！如果喜歡舒松酥脆的，請將蛋清換爲蛋黃，高粉換爲低粉。

第一步：稱量面粉和杏仁粉，過篩兩次。黃油提前放室溫軟化。

第二步：加入可可粉。

第三步：再次過篩。

第四步：准備糖粉。

第五步：准備室溫軟化完全的黃油，將糖粉加入，用刮刀拌勻。

第六步：電動打蛋器三檔攪打黃油，打90秒，黃油變白，體積增大。

第七步：加入蛋清。

第八步：攪打60-90秒。

第九步：加入粉類，用刮刀拌勻。

第十步：混合物放入裱花袋，使用八齒裱花嘴。

第十一步：裱花。

第十二步：這個配方花紋清晰，操作輕松。

第十三步：烤箱預熱10分鍾，上下火150度，烤18-20分鍾左右。

第十四步：最後幾分鍾注意觀察上色情況。

第十五步：成品。

第十六步：裝盒。

巧克力曲奇做法技巧/竅門/補充說明：

烘烤溫度請根據烤箱特性調節。

菜譜標簽：下午茶烘焙零食

相關食材：巧克力

相關菜譜：: 巧克力豆餅幹的做法; 【北京】巧克力奶油草莓蛋糕的做法; 燕麥巧克力能量球的做法; 巧克力香蕉椰蓉球的做法[圖解]; 英式Earl Grey紅茶巧克力的做法; 巧克力香蕉三明治的做法[圖解]; 七夕情人節最具代表的暖心蛋糕——巧克力熔岩蛋糕的做法[圖解]; 又大又軟還會爆漿的全家歡甜品巧克力糯米滋（附：詳細步驟圖）的做法; 法式巧克力草莓塔的做法[圖解]; 巧克力奶油蛋糕卷的做法; 巧克力熔岩蛋糕的做法; 巧克力樹莓慕斯蛋糕的做法; 好吃到爆！超濃郁巧克力千層司康~的做法; 薄荷冰淇淋夾心巧克力蛋糕的做法; 覆盆子巧克力熔岩蛋糕的做法; 英式巧克力海綿蛋糕（無面粉版）的做法