Chocolate Fondant 岩漿巧克力蛋糕
菜式簡介
Chocolate Fondant是我個人最愛的甜品之一,每次當我一勺下去看到巧克力軟心如岩漿一樣從蛋糕中心流出來,那種溫暖甜蜜的感覺讓我覺得很是幸福。
它的做法其實非常簡單,我會一步一步掩飾給你們看。
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝烤
- 耗時一小時
- 難度普通
- 主材料
- 黑巧克力150克
- 無鹽黃油150克
- 雞蛋四個(中號)
- 輔助料
- 可可粉適量
- 無鹽黃油適量
- 水果適量
- 奶油適量
- 調味料
- 糖85
Chocolate Fondant 岩漿巧克力蛋糕的做法步驟
Chocolate Fondant 岩漿巧克力蛋糕做法技巧/竅門/補充說明:
1· 此菜譜可以做四人份的。
2· 除了在攪拌雞蛋和糖的步驟上需要用打蛋器,其他步驟絕對不能用打蛋器進行攪拌!!!!因爲我們需要保留之前達到泡發的蛋白中的空氣來組織成蛋糕蓬松的口感。
3· 必須用黑巧克力,而且起碼上可可含量大于70%的黑巧克力。
4· 因爲我個人不喜歡太甜,此菜譜裏糖的用量偏少。所以糖的用量可以根據個人甜度來調整。
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