巧克力Bouchee【一口一個的美味小點】

美食達人@漫香小屋

菜式簡介
　　這是一款法國流行的下午茶甜點，意思是可以一口吃掉的法式夾心蛋糕，日語叫布提普，松軟可口，簡單的材料就可以開心享受。如果適當延長點烘烤時間，剛做好時是有點松脆的類似餅幹口感，夾上夾心後放一會兒會吸收水分變軟點類似蛋糕口感，就看你喜歡什麼樣的了。（謝謝鸢尾花-iris的分享）

第一步：蛋黃蛋白分開，其它材料秤好備用。

第二步：蛋黃中加入10克糖攪打均勻。

第三步：蛋白中分三次加入15克砂糖打至幹性。

第四步：把蛋黃液倒入蛋白中翻拌均勻。

第五步：篩入低粉翻拌均勻，盡量不要産生汽泡。

第六步：把拌好的面糊裝入裱花袋，可剪一個圓口或事先裝入圓口花嘴。擠成直徑約3CM的水滴狀。（我擠得更mini,只有2CM大）

第七步：送入預熱180度的烤箱烤12分鍾左右。如果烤好後底還粘著說明還沒好，可以適當延長點烘烤時間，如果可以輕松取下說明OK了。

第八步：下面來做夾餡。加熱淡奶油至微沸，放入黑巧克力幣。

第九步：靜置2分鍾左右，攪拌均勻，晾涼即可。

第十步：取一塊小餅，用工具抹上點餡（或把餡裝入裱花袋，擠一點餡）。

第十一步：蓋上另一片稍壓一下即可。（餡在不軟不硬的時候最好夾）

菜譜標簽：烘焙

相關食材：巧克力

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