熔岩巧克力蛋糕

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熔岩巧克力蛋糕封面圖

菜式簡介
　　下午茶甜點——熔岩巧克力蛋糕，味道濃醇，趁熱食用，加上黑咖啡的醇香，讓香甜的味道更加完美，可以慢慢享受美好的午後時光！這款甜品融合了蛋糕和舒芙蕾的特點，要保持蛋糕體成型同時也要保證有足夠的軟滑巧克力熔漿流出，可以說是美味極了！

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝烘焙; 耗時數小時; 難度簡單

主材料: 黑巧克力90克; 無鹽黃油100克; 雞蛋2個; 蛋黃2個; 低筋面粉50克

輔助料: 糖粉60克; 裝飾糖粉少許

調味料: 白蘭地適量

熔岩巧克力蛋糕的做法步驟

第一步：1·黑巧克力隔熱水融化後加入切小塊的黃油，攪拌至黃油溶化；

第二步：2·雞蛋和蛋黃放入容器，加入糖粉，攪打至蛋液變白變濃稠；

第三步：3·將蛋液慢慢加入巧克力黃油液中，拌勻，將白蘭地加入拌勻，

第四步：4·將面粉過篩加入，用橡皮刮刀拌勻即成蛋糕糊，裝入模具8分滿即可；放冰箱冷凍2小時。

第五步：5·烤箱預熱200度，烤箱中層8-10分鍾左右，出爐後稍涼脫模，表面撒上糖粉即可。

菜譜標簽：烘焙

相關食材：巧克力

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