巧克力淋面蛋糕
美食達人@吾愛烘焙
菜式簡介
不知道爲何特別鍾情淋面蛋糕 ，然後中間夾著足量的芒果，表面淋好巧克力之後，撒上喜歡的堅果和餅幹隨意裝飾，看著大方而又不失高貴
- 耗時/難易度
- 口味中辣
- 工藝燒
- 耗時十分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 雞蛋6個
- 大豆油60克
- 牛奶70克
- 低筋面粉110克
- 淡奶油500克
- 細砂糖50克
- 巧克力80克
- 輔助料
- 牛奶30克
- 淡奶油100克（淋面）
- 細砂糖60克（蛋糕體）
巧克力淋面蛋糕的做法步驟
第一步：提前把材料准備好備用第二步：牛奶倒入大豆油，混合攪拌均勻第三步：加入蛋黃拌勻第四步：加入過篩好的低筋面粉，翻拌至無顆粒第五步：蛋清加入1/3的細砂糖，用電動打蛋器打至魚眼泡再加入剩下的糖繼續打發第六步：打發至濕性發泡，打蛋器撩起有小尖尖即可第七步：將剛才翻拌好的面糊倒回剩下的蛋白霜裏第八步：將剛才翻拌好的面糊倒回剩下的蛋白霜裏第九步：再倒入8寸的模具中，烤箱提前預熱，上下火150度，烘烤50分鍾第十步：烤箱提前預熱，上下火150度，烘烤50分鍾（使用長帝電烤箱CRTF32K）第十一步：出爐後，輕震幾下倒扣，放涼脫模備用，脫模後，平均切成3片備用第十二步：接下來把芒果洗幹淨切丁用于夾心第十三步：淡奶油加入細砂糖，用電動打蛋器打發至有紋路，再稍微打幾下即可第十四步：把一塊蛋糕胚放在轉盤中間，挖一勺奶油抹平，然後鋪上有一層芒果粒第十五步：把第二片蛋糕片蓋上用同樣的方法，加入奶油和芒果粒抹平，最後蓋上第三片蛋糕片第十六步：最後，往頂部和四周加奶油，一層一層的抹好第十七步：把抹好的蛋糕，用抹板刮出波浪紋第十八步：巧克力切碎加入淡奶油和牛奶混合均勻。准備一盆熱水，把巧克力隔熱水融化第十九步：把溶化好的巧克力攪拌一下，涼至40度。把巧克力往蛋糕中間淋，向四周擴散第二十步：然後，順著蛋糕邊緣淋滿即可第二十一步：在表面放上一些餅幹碎裝飾下第二十二步：切開吃吧，自己做的餡料足，味道好
