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巧克力湯圓

美食達人@萬山紅
巧克力湯圓封面圖

菜式簡介
  元宵節,我家每年都必做的就是這款巧克力湯圓啦。不僅是兒子兒媳愛吃,現在連我那個4歲的小孫子也是愛吃這個口味的湯圓啦。用可可脂含量65%的黑巧克力幣,配的藍風車的淡奶油和總體的黃油,愛烘焙的一看就知道,想不好吃都難啊。

耗時/難易度
口味甜味
工藝
耗時半小時
難度簡單
主材料
黑巧克力幣150克
淡奶油50克
黃油20克
熟核桃仁60克
輔助料
糯米粉400克
可可粉8克

巧克力湯圓的做法步驟

  • 第一步:巧克力幣、淡奶油和黃油放入小鍋裏,隔溫水融化,水溫在50度左右即可,千萬不要超過60度,否則巧克力容易油水分離。
  • 第二步:完全融化
  • 第三步:放入熟核桃仁碎拌均勻
  • 第四步:溫度稍微晾涼,可以成形時,捏成約10克重的小球,晾涼就硬了
  • 第五步:糯米粉加水和成面團後,一分爲二,
  • 第六步:一份加可可粉和少許水,和成可可面團
  • 第七步:兩塊面團和好後饧一小時左右
  • 第八步:兩種面團疊加,擀成片再疊加,然後切小塊
  • 第九步:面皮壓平包入餡料
  • 第十步:完全包好的湯圓
  • 第十一步:開水下鍋煮熟,煮到漂起來就可以了。
  • 第十二步:煮好的湯圓
  • 第十三步:看看餡料,濃濃的巧克力,還有顆粒感的核桃仁香,好吃的很哦
  • 巧克力湯圓做法技巧/竅門/補充說明:

    隔水融化巧克力時,一定要注意水溫,不能超過60度,否則易造成巧克力油水分離。

    相關食材:巧克力

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