巧克力摩卡瑪德琳

美食達人@承燦媽咪CCM

菜式簡介
　　最近的天氣特別好，周末總喜歡出去轉轉，零食我還是更喜歡吃自己做的，因爲口味完全是定製款哈，喜歡什麼就放什麼。瑪德琳是我最喜歡的蛋糕之一，因爲天氣漸熱，所以製作的時候我特意放了一些濃縮的咖啡粉，咖啡不僅提神解膩，而且還能增添風味，再來一杯檸檬蜜水，實在是喜歡，小夥伴們，想試試嗎?

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝烤; 耗時半小時; 難度簡單

主材料: 雞蛋2個（約110克）; 細砂糖75克; 玉米糖漿20克; 低粉90克; 黃油100克

輔助料: 泡打粉1小勺; 濃縮咖啡粉5克; 可可粉10克

巧克力摩卡瑪德琳的做法步驟

第一步：提前准備好所需原料。

第二步：黃油加熱至液態後加入玉米糖漿，攪拌均勻。

第三步：加入雞蛋攪拌均勻。

第四步：加入細砂糖。

第五步：徹底攪拌均勻。

第六步：一次性倒入所有過篩的粉類（低粉+泡打粉+咖啡粉+可可粉）。

第七步：攪拌成光滑細膩的面糊。

第八步：倒入模具。

第九步：烤箱預熱至180度，烘焙16分鍾。

第十步：烤好的瑪德琳會有像這樣的小肚臍哦。

第十一步：放在晾網上等待涼透。

第十二步：非常漂亮的小貝殼。

第十三步：味道也是超贊哈。

巧克力摩卡瑪德琳做法技巧/竅門/補充說明：

瑪德琳的製作相對來說非常簡單，整個過程無需打發，只要徹底拌勻即可，值得注意的是拌入粉類，此配方中的粉類爲低粉，泡打粉，咖啡粉和可可粉，它們必須提前混合過篩，這樣攪拌的時候才會更加的均勻，成品蛋糕的組織才會更好。瑪德琳需要用高溫短時間來進行烘焙，這樣能幫助它長出小肚子和肚臍，有了肚臍的瑪德琳，是成功的標志哦。

菜譜標簽：烘焙

相關食材：巧克力

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