沙布烈巧克力杯
美食達人@juju的巴黎廚房
菜式簡介
沙布烈餅幹（Sablé） -法國諾曼底的著名傳統餅幹，Sablé翻譯過來就是“沙子“的意思，正如沙布烈餅幹像沙子般的酥脆，細砂，易碎的口感。今天做的沙布烈巧克力杯就是用沙布烈餅幹做的杯子裏倒入濃郁的巧克力汁而形成的香濃可口的奢華甜品哦~ 是不是看著都眼前一亮呢
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝烤
- 耗時一小時
- 難度普通
- 主材料
- 面粉300克
- 黃油45克
- 糖粉100克
- 雞蛋1個
- 杏仁粉60克
- 巧克力醬：奶油125克
- 黑巧115克
- 水3勺
沙布烈巧克力杯的做法步驟
第一步：面粉裏倒入糖粉（沒有糖粉可以普通砂糖加5%的澱粉一起用攪拌機攪拌成粉末狀），這個分量可以做出3個左右餅幹杯子第二步：加入杏仁粉（可以用攪拌機攪拌）第三步：一起幹攪拌第四步：加入室溫裏的黃油，用手把黃油攪拌到面粉裏。第五步：加入雞蛋，繼續加入3勺清水第六步：揉好面團放30分鍾以上。第七步：擀成薄片第八步：用碗切除3個大圓和3個小圓（大圓是端茶杯的盤子，小杯是杯底）第九步：再揉3個小棒當杯子把手第十步：量好圓周長，從面團裏切除圓周長爲長的長方形，再把它切成如圖一樣的三角型環第十一步：如圖一樣模具裏先放入杯底用原型，再圍著模具重疊放入三角形的杯體，和做好的盤子和把手一起放入預熱到180度的烤箱裏烤10分鍾第十二步：調微火，鍋裏放入奶油，等奶油熱了放巧克力融化，再放入黃油攪拌成一起就做好巧克力醬了第十三步：烤好的沙布烈杯子第十四步：倒入做好的巧克力醬，吃的時候再上放上打發奶油等一起食用味道更加哦~~
