熱巧克力可可——出自《夢色蛋糕師》堅野真之手的熱飲

美食達人@天王寺麻裏

菜式簡介
　　原圖見《夢色蛋糕師》第五集14:42的時候。
　　堅野同學能用殘留在攪拌機、器具中的巧克力和熱牛奶做出讓人精神百倍的飲品呢，真的很厲害，很節約！
　　我沒用剩下的材料，但我這款也很好喝，而且很簡單，口感很醇厚，也讓人精神百倍呢！

耗時/難易度: 口味奶香; 工藝煮; 耗時一小時; 難度普通

主材料: 德芙巧克力10塊左右

輔助料: 可可粉適量; 藍莓適量

調味料: 牛奶兩袋

熱巧克力可可——出自《夢色蛋糕師》堅野真之手的熱飲的做法步驟

第一步：所有的巧克力。

第二步：將巧克力切碎，塊越小越好。

第三步：將巧克力碎裏摻入一點點牛奶。

第四步：開小火，隔水加熱，把巧克力煮成醬。這步很關鍵哦，溫度決定巧克力的口感。黑巧克力的溫度不可以超過六十度，煮的時候最好用溫度計測一下。如果沒有溫度計，就用我的方法：注意一下，不要讓水面過于活躍，起太多氣泡，在底部有一些氣泡屬于正常現象。水面冒泡了，就快關火，用余熱使巧克力融化。等氣泡消失了再開火。煮的時候最好用打蛋器時常攪拌著。

第五步：煮好的巧克力醬。

第六步：把巧克力醬拿走，把水倒掉，倒入一袋牛奶，用煮鍋把牛奶煮開。

第七步：把一半的巧克力醬倒入杯中。

第八步：把熱牛奶全部倒入杯中，攪均勻。

第九步：加入適量的可可粉，使顔色變深。就成品了。這是一份，用一樣的方法調出另一份。牛奶一定要用熱的，不然無法完美融化巧克力和可可粉。

第十步：放進碟子裏，再擺一圈藍莓，就完成了。麻裏的元氣百分百甜點，請君品嘗。

熱巧克力可可——出自《夢色蛋糕師》堅野真之手的熱飲做法技巧/竅門/補充說明：

可可粉只是只是用來調色的，根據口味，也可以用苦咖啡代替。

菜譜標簽：飲品

相關食材：巧克力

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