青椒芹菜炒蛋

美食達人@向凹凸

菜式簡介
　　青椒芹菜炒蛋是農家非常流行的一道小菜。本道菜譜來自媽媽做的晚餐裏的一道，整理上來，拍照的時候媽媽還一步一步給我講步驟，什麼此時應該放鹽，少放，等下還要放，什麼什麼的。

第一步：准備材料，辣椒，芹菜，蒜切碎，姜切末，最好使用菜籽油，跟土雞蛋絕配。

第二步：鍋熱後加入適量菜籽油，燒到八成熟，將雞蛋打入鍋中，最好使蛋的部分全部在油中，以免粘鍋。

第三步：翻炒雞蛋，喜歡嫩點的可以稍微翻炒，喜歡老點比較焦香的可以多翻炒一段時間至焦黃。

第四步：將雞蛋格開留出鍋底，把切碎的青椒放入鍋底稍作翻炒，放入少量鹽在青椒上翻炒，再把雞蛋和青椒一起翻炒。

第五步：放入切碎的芹菜翻炒，放入少量鹽，再放入蒜苗翻炒。

第六步：最後加入一點點水，中火一分鍾，收。

第七步：裝盤。

青椒芹菜炒蛋做法技巧/竅門/補充說明：

菜籽油鏈接：http://item·taobao·com/item·htm?id=38362029714
土雞蛋鏈接：http://item·taobao·com/item·htm?id=35064065473

菜譜標簽：熱菜

相關食材：芹菜青椒

相關菜譜：: 芹菜青椒肉餡餃子的做法; 冬瓜青椒芹菜肉包子的做法; 青椒芹菜炒肉絲的做法; 芹菜青椒炒香腸的做法; 青椒芹菜炒雞肉的做法; 青椒芹菜炒小魚的做法; 芹菜青椒炒臘肉的做法[圖解]; 芹菜青椒豬肉餡餅的做法[圖解]; 花樣美食-芹菜青椒豬肉蒸餃的做法; 芹菜青椒菠蘿汁的做法[圖解]