洋蔥炒木耳
菜式簡介
洋蔥炒黑木耳是非常簡單的一個菜。我做的黑木耳是來自黑龍江的土特産品。
吃黑木耳有許多好處。黑木耳，生長在朽木上，形似人的耳朵，色黑或褐黑，故名黑木耳，又名木菌、樹雞。黑木耳營養極爲豐富，據史料記載，它是上古時代帝王獨享之佳品，含有大量的碳水化合物、蛋白質、鐵、鈣、磷、胡蘿蔔素、維生素等營養物質，每100克中含鈣375毫克，相當于鲫魚的7倍；含鐵185毫克，相當于鲫魚的70倍。黑木耳還有多種藥用價值，是一種珍貴的藥材。明代著名醫藥學家李時珍在《本草綱目》中記載，木耳性甘平，主治益氣不饑等，有補氣益智，潤肺補腦，活血止血之功效；近代醫學者對黑木耳的藥用價值又有了新的發現。
1 食品阿司匹林· 2‘人體的清道夫’· 3 優質天然補血品· 4 減肥防癌治便秘·5 化解結石不可少 ·
洋蔥營養價值極高: 其肥大的鱗莖中含糖8·5％，幹物質9·2％，每100克含維生素A5毫克、維生素C9·3毫克、鈣40毫克、磷50毫克、鐵8毫克，以及18種氨基酸，是不可多得的保健食品。經中西醫臨床證明：洋蔥有平肝、潤腸的功能。
洋蔥中的植物殺菌素除具有刺激食欲、幫助消化作用外，還由于它經由呼吸道、泌尿道、汗腺排出時，能刺激管道壁分泌，所以又有祛痰、利尿、發汗、預防感冒以及抑菌防腐的作用。
- 耗時/難易度
- 口味清淡
- 工藝炒
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 泡發木耳一碗
- 洋蔥一個
- 輔助料
- 豆油一勺
- 精鹽一勺
- 花椒粉少許
洋蔥炒木耳的做法步驟
調料:豆油、精鹽，花椒粉。
清淡爽口，老幼皆宜食用。經常吃具有保健作用。
洋蔥又名蔥頭。科學測定，每百克蔥頭含鈣40毫克、磷50毫克、鐵1·8毫克、維生素C8毫克，還含胡蘿蔔素、維生素B1和尼克酸。洋蔥幾乎不含脂肪，卻含有前列腺素A、二稀丙基二硫化物及硫氨基酸等成分。其中，前列腺素A是一種較強的血管擴張劑，可以降低人體外周血管和心髒冠狀動肪的阻力，具有降低血脂和預防血栓形成的作用。
食物相克
木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發痔瘡出血。
木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。