茶葉蛋

美食達人@霧霜

菜式簡介
　　每天早歺吃一個蛋，天天吃總會吃厭，而且土雞蛋有一股腥味，所以我會時不時的煮上一鍋茶葉蛋，現在這種氣侯早上熱一下就可以吃了，超方便的。

第一步：將雞蛋洗淨，放至煮蛋器上煮熟。

第二步：煮好的蛋立即放入冷水中浸泡片刻降溫。

第三步：將煮好的蛋逐個敲破。

第四步：取一茶包，放入紅茶葉、桂皮、大料，封好口。

第五步：將敲破的雞蛋、茶葉包放入煮鍋，加入清水要沒過蛋1-2公分，加入鹽、老抽，開火。

第六步：大火燒開後轉小火繼續煮30分鍾，中間要將雞蛋翻動幾次，使雞蛋著色和入味均勻。

第七步：煮好的雞蛋繼續泡在鍋中數小時，使其入味更好吃。〈我一般是讓其浸泡過夜)

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