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芝士就是力量-----紫薯芝士蛋糕

美食達人@sunshinewinnie
芝士就是力量-----紫薯芝士蛋糕封面圖

菜式簡介
  芝士蛋糕是一款非常細膩,非常柔滑的蛋糕,根據加入芝士的多少以及冷藏前後,口感也會截然不同,這也正是芝士蛋糕的魅力所在,而這麼美味的蛋糕,做起來卻並不困難,即使是烘焙新手,只要一點點用心,也一樣可以成功。
  我做過好多不同的芝士蛋糕,總希望能有新的嘗試,今天加入了紫薯,爲芝士蛋糕增添了一份美麗和健康。
  我們中國人的正餐總體還是以鹹爲主的,節日期間,大魚大肉也吃得比較多,餐後來一點芝士蛋糕做爲飯後甜點,鹹甜中和一下,感覺很棒哦。
  切塊的時候把上面的糖粉弄壞了。

耗時/難易度
口味甜味
工藝烘焙
耗時數小時
難度普通
主材料
黃油40克
消化餅幹80克
奶油奶酪250克
60克
雞蛋1個
蛋黃1個
牛奶35克
紫薯140克

芝士就是力量-----紫薯芝士蛋糕的做法步驟

  • 第一步:黃油隔熱水溶化。
  • 第二步:餅幹壓成碎屑,倒在黃油裏。
  • 第三步:攪勻。
  • 第四步:倒在模具底部,用勺子壓緊壓平,放冰箱冷藏備用。
  • 第五步:將切成小塊的奶酪放在室溫下軟化。
  • 第六步:紫薯去皮切小塊上蒸鍋,水開後蒸15分鍾左右。
  • 第七步:芝士裏加入糖,打勻,再加入雞蛋,打勻。
  • 第八步:加入牛奶,拌勻。
  • 第九步:將紫薯壓成泥,和芝士糊拌勻,爲了混合得更均勻,可以倒入料理機裏攪打。
  • 第十步:混合好的紫薯和芝士糊倒入模裏,入預熱好的烤箱烘焙。
  • 芝士就是力量-----紫薯芝士蛋糕做法技巧/竅門/補充說明:

    6寸原料:黃油40克 消化餅幹80克 奶油奶酪250克 糖60克 雞蛋1個 蛋黃1個 牛奶35克 紫薯140克
    烘焙:水谷法,烤箱中下層,150度,65分鍾(根據自己的烤箱調節)
    1、今天的的顔色比我想象的顔色深一點,如果想顔色淺一點,可以減少紫薯的含量。

    相關食材:紫薯芝士

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