生菜冬菇粒雞蛋炒飯

美食達人@食尚煮易

菜式簡介
　　炒飯可以各種各樣，變化萬千。食材隨意百搭~~既簡單又美味！

第一步：食材：生菜、雞蛋、米飯、浸泡幹冬菇。

第二步：米飯捏散，雞蛋敲破、加點鹽攪成蛋液，冬菇泡軟切粒，幹蔥頭去須去尾切粒。

第三步：生菜洗淨瀝幹水，切粒。

第四步：熱鍋，放適量油，下蔥粒、冬菇粒爆香。

第五步：倒進生菜翻炒片刻。

第六步：調人鹽。

第七步：加上米飯繼續翻炒。

第八步：倒進醬油，端起平底鍋抛炒均勻。

第九步：蛋液再次攪拌均勻，淋在米飯上面，保持片刻不要翻動米飯，這時鍋底會發出滋滋的聲音，米飯上面的蛋液半凝固狀態。

第十步：調入雞粉、香油，再用鍋鏟拌勻米飯，或整鍋米飯端起抛炒均勻。

生菜冬菇粒雞蛋炒飯做法技巧/竅門/補充說明：

米飯炒之前要捏散，雞蛋液直接淋在米飯上面，讓每一粒米飯裹上蛋液，口感色澤都不錯。食材可以按個人喜好變化。

相關食材：雞蛋生菜冬菇

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