番茄雞蛋疙瘩湯

美食達人@食尚煮易

菜式簡介
　　南方人很少會這麼做面粉吃，這個是學梅依舊老師做的一道番茄疙瘩湯，還別說，味道非常好！寒冷你的冬天來一碗，立馬溫暖全身~

第一步：食材：面粉、雞肉腸、雞蛋、番茄、蔥、香菜。

第二步：番茄洗淨去皮，切粒。雞肉腸切粒、香菜和蔥分別洗淨、切碎。

第三步：雞蛋打散，面粉放少許鹽拌勻，左手用湯勺舀起清水慢慢滴進面糊裏，右手拿起筷子不停攪拌面糊，直至面粉成疙瘩狀。（水不要一下子倒進去，以免成了面團）

第四步：熱鍋，放適量油，下番茄翻炒。

第五步：炒至番茄出沙、加上雞肉腸。

第六步：加上足量的清水，遮上鍋蓋大火煮開。

第七步：湯底煮開後，倒入面疙瘩，稍等片刻才用鍋鏟從底部輕輕攪動一下，以免糊底。

第八步：加入雞蛋液。

第九步：調入鹽、雞粉、香油，關火鏟起~

番茄雞蛋疙瘩湯做法技巧/竅門/補充說明：

劃面疙瘩的時候要一邊加水一邊攪拌，不要一下子倒水，最好用一個勺子舀起水，左右手同時工作。

相關食材：雞蛋番茄

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