【番茄配方】情人節蔓越莓心形面包——面包代表我的心

美食達人@我愛番茄美食

菜式簡介
　　進入了二月，年也是越來越近了，但在過年前還有一個非常非常重要的節日就是“情人節”雖說不是傳統節日，但誰敢說它不重要呢？據某某國外組織權威統計數據，情人節是情人們分手率最高的日子之一。爲什麼呢？都是不好好重視的結果啊，結果被踹了吧！這是病得治，今兒個番茄就給大夥送“藥”來了。情人節送巧克力弱爆了好嗎！送蛋糕也太遜了好吧！送什麼？送面包，送愛心面包！
　　成品數：6個
　　製作時間：3小時
　　製作難度：3顆星
　　保存時間：常溫密封保存兩天
　　使用工具：打蛋盆、揉面墊、實木擀面杖、量勺、刮板、烘焙油紙

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝烘焙; 耗時數小時; 難度普通

主材料: 高筋面粉250克; 水122克; 雞蛋40克; 糖35克; 黃油25克; 紅曲粉1小勺

輔助料: 蔓越莓幹30克; 朗姆酒30克

【番茄配方】情人節蔓越莓心形面包——面包代表我的心的做法步驟

第一步：混合除了黃油和蔓越莓幹以外的原料（面包的紅色靠紅曲粉來上色，加入量不可過多，250g面粉一小勺即可）。

第二步：參照方子“手工揉面”或者“面包機揉面”揉到完全擴展階段。

第三步：加入瀝幹的蔓越莓幹（蔓越莓幹提前用朗姆酒泡軟）。

第四步：一次發酵完成後，按扁排氣，分割成6等份滾圓松弛15分鍾。

第五步：按扁擀開。

第六步：翻面後橫向放置，像疊被子一樣進行折疊。

第七步：再次對折後搓成橄榄形。

第八步：對折，注意一長一短，不要完全重合。

第九步：用刮板切一刀。

第十步：掰開呈心形放入烤盤中。

第十一步：溫暖濕潤處發酵到兩倍大。

第十二步：烤箱預熱180度，烤製15分鍾即可。

【番茄配方】情人節蔓越莓心形面包——面包代表我的心做法技巧/竅門/補充說明：

http://home·meishichina·com/recipe-197868·html（手工揉面） http://home·meishichina·com/recipe-198326·html（面包機揉面）

菜譜標簽：老人兒童烘焙面包情人節

相關食材：番茄蔓越莓面包

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