青豆胡蘿蔔肉餡餃子

美食達人@開心肥羊

菜式簡介
　　周末不想做飯，于是包了一些餃子吃，再加上用上海青和剩下沒包完的餃子餡打的湯，就是一餐了～

第一步：將胡蘿蔔切丁，然後和青豆一起放到開水裏燙大概5-8分鍾，讓它們變軟。然後過冷水冷卻一下，再混到鮮肉裏，加上鹽、雞粉、胡椒粉、生抽、生粉和香油攪拌均勻。

第二步：然後就可以包餃子了。餡料不要放太多，否則不容易合口，用手指沾點水擦在餃子皮邊緣，然後再用手捏合就可以了。

第三步：鍋裏燒水，水開後加點油，然後把餃子慢慢放進去。等水開了之後加一碗涼水，然後等鍋裏的水開了，再加一次。重複兩到三次，餃子就熟了。

第四步：爲了吃起來不會太幹，我還用了些上海青和沒包完的餡料打了個湯，加到餃子上。

青豆胡蘿蔔肉餡餃子做法技巧/竅門/補充說明：

青豆和胡蘿蔔一定要在開水裏燙過才好用來包餃子，不然餃子熟了，裏面的豆子還是硬的。
餃子放水裏煮的時候要記得在水裏放點油，這樣可以防止餃子粘連。
不喜歡煮水餃的朋友也可以用蒸或煎的方法。

菜譜標簽：家常菜主食

相關食材：肉餡胡蘿蔔蘿蔔青豆

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