牛肉榨菜番茄湯包

美食達人@食尚煮易

菜式簡介
　　不用發面，也不需做皮凍，一樣能吃到湯汁鮮甜，皮薄餡厚的包子了，今晚就嘗試做了一籠包子，擀面皮只需和平時做餃子皮的工序一樣，調好餡料，擀好面皮直接上鍋大火蒸20分鍾，熱乎乎的包子很快就可以享用，用榨菜和牛肉、番茄調成的餡料味道非常特別，一口咬下去滿口湯汁，榨菜脆脆的口感和鮮嫩的牛肉在舌尖跳躍，番茄和黑椒的加入讓整個包子的餡料的味感更爲豐富，一個接著一個吃，有點欲罷不能的節奏，想偷懶的話也可以直接買好餃子皮包起來，不過我覺得餃子皮比較小，包不下太多的餡料，吃起來不夠過瘾。還是自己動手吧O(∩_∩)O~做好的包子要趁熱吃！

耗時/難易度: 口味其他; 工藝技巧; 耗時一小時; 難度高級

主材料: 中筋面粉300克; 牛肉300克; 番茄1個; 雞蛋1個; 榨菜1包

輔助料: 鹽適量; 油適量; 醬油1湯匙; 澱粉2湯匙; 香油少許; 黑椒粒少許; 白糖少許; 雞粉少許

牛肉榨菜番茄湯包的做法步驟

第一步：面粉用大碗盛起。

第二步：加上溫水攪拌成絮狀。

第三步：再揉成光滑的面團。

第四步：放入碗中，遮上保鮮膜溫暖處饧發30分鍾（饧發讓面皮更有張力）

第五步：饧發面團的同時製作餡料：備好烏江榨菜、牛肉、番茄。

第六步：榨菜用清水清洗兩遍。

第七步：牛肉洗淨剁碎。

第八步：加入剁碎的榨菜。

第九步：番茄去皮切小粒。

第十步：放入碗中，調入醬油。

第十一步：倒入黑胡椒粒、澱粉、白糖、雞粉、香油、花生油攪拌均勻。

第十二步：再敲入一個雞蛋，往一個方向攪拌上勁。

第十三步：餡料製作好了，有部分水分不用倒掉，一起包入。

第十四步：面板上撒些幹面粉，取出面團擀成粗面條。

第十五步：切出一個個同等大小的劑子。

第十六步：用擀面杖擀成和餃子皮差不多厚的面皮。大小自己掌握。

第十七步：攤開面皮，放入餡料。

第十八步：捏好褶子（樣子不好看請忽略吧，味道好才是關鍵哈，其實我也不會捏褶子，只能這個水平。學習中~~）

第十九步：全部包好後放入蒸籠，大火蒸15分鍾·

第二十步：蒸好了，皮薄能看見餡料哦。

第二十一步：配上一碟自己喜歡的蘸料，趁熱吃！

牛肉榨菜番茄湯包做法技巧/竅門/補充說明：

餡料裏的水分可以一起包入包中。每人做的包子大小不同、隔水蒸的時間一般控製在15-20分鍾就可以了。

菜譜標簽：家常菜兒童主食工作餐早餐面食包子

相關食材：牛肉番茄榨菜

答配菜譜：牛肉與番茄的做法榨菜與番茄的做法榨菜與牛肉的做法

相關菜譜：: 【大俠小菜】牛肉番茄湯的做法; 牛肉番茄水餃的做法; 快手菜——榨菜蒸牛肉的做法; 番茄牛肉意面醬的做法; 番茄土豆炖牛肉的做法[圖解]; 番茄菌菇牛肉湯的做法; 榨菜蒸牛肉的做法; 番茄榨菜蛋湯的做法; 窩蛋免治牛肉飯（茄汁版）--附番茄去皮法的做法; 電壓力鍋～～原汁番茄牛肉焖茄子的做法; 番茄土豆炖牛肉的做法; 榨菜牛肉丁的做法