電壓力鍋～～原汁番茄牛肉焖茄子

美食達人@food999

菜式簡介
　　媽媽買了好多真空包裝的鹵牛肉，總是吃冷切也沒什麼意思。換個方式，來個簡易版的番茄牛肉，正好還有茄子，辣椒，爲了飲食多樣性，就以辣椒爲調味來個原汁番茄牛肉焖茄子，是番茄的原汁呦，用電壓力鍋可以不加一滴水的，味道好極了。

第一步：番茄，切小塊，備用。也可以剝皮後切小塊。

第二步：蔥，切寸段。

第三步：鹵牛肉，切小塊。

第四步：茄子，切滾刀塊。

第五步：辣椒，切滾刀塊。

第六步：蒜，切末。

第七步：小蔥，切蔥花。

第八步：幹蔥，切碎。電壓力鍋預熱，放入適量的油，幹蔥碎，煸炒出香味。

第九步：放入蔥段，茄子繼續煸炒。

第十步：茄子煸炒變軟後，放入牛肉塊繼續煸炒，出香味。放入適量的蚝油，生抽，五香粉調味。

第十一步：放入番茄塊煸炒。

第十二步：不用加水，蓋上壓力鍋蓋3-5分鍾，番茄已經出湯，這可是原汁呦。

第十三步：放入青椒，拌炒，再次蓋上鍋蓋，焖3-5分鍾，讓辣椒的味道充分釋放。

第十四步：辣椒入味後，放入蒜末，拌炒均勻。

第十五步：還有蔥花，一同拌炒均勻。

第十六步：出鍋，番茄自然的酸，辣椒的鮮辣充分體現在湯汁裏，酸辣帶有蒜香，茄子入味，牛肉軟糯，真心不錯呦。

電壓力鍋～～原汁番茄牛肉焖茄子做法技巧/竅門/補充說明：

全程我是沒有放鹽的。因爲已經放蚝油，生抽，而且牛肉也是有鹽分的，經過壓力鍋的焖煮，味道充分釋放，所以就不用額外再加鹽了。

相關食材：牛肉茄子番茄

相關菜譜：: 中西合璧版—番茄牛肉意面的做法; 【大俠小菜】牛肉番茄湯的做法; 砂鍋番茄海蛎牛肉粥的做法; 番茄牛肉意大利面的做法; #信任之美#黑椒牛肉番茄盞的做法; 番茄牛肉的做法; 番茄金針菇牛肉的做法; 番茄炖牛肉的做法; 牛肉煮番茄的做法; “肉食、葷菜”洋蔥番茄炒牛肉的做法; 黃花番茄牛肉湯的做法; 番茄牛肉粥的做法[圖解]