冬瓜排骨湯

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冬瓜排骨湯封面圖

菜式簡介
　　冬瓜具有祛濕消腫、清熱解毒等功效，能解孕媽媽水腫，和排骨同煲，味道鮮美，香味濃郁，營養豐富。

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝炖; 耗時數小時; 難度簡單

主材料: 排骨200; 姜1塊; 鹽適量

輔助料: 冬瓜300; 八角1個; 胡椒粉適量

冬瓜排骨湯的做法步驟

第一步：排骨斬成小塊，用清水洗淨；冬瓜去皮切適當大小的塊；姜拍碎。

第二步：將排骨放入開水鍋中焯燙4、5分鍾後，用筷子夾出。

第三步：將排骨、姜塊、八角和適量清水放入砂鍋中，大火燒沸，再改用小火炖約60分鍾；然後，放入冬瓜再炖約15分鍾；撈出姜塊、八角。

第四步：排骨湯中放入適量鹽和胡椒粉，攪拌均勻起鍋即可。

冬瓜排骨湯做法技巧/竅門/補充說明：

1、八角不要放入太多，1個即可，不然大料味太濃。
2、鹽最後起鍋前放入即可。

菜譜標簽：湯類

相關食材：排骨冬瓜

答配菜譜：排骨與冬瓜的做法

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