布朗尼芝士蛋糕

美食達人@調料喵

菜式簡介
　　按照君之的方子，減糖做的。

第一步：首先製作布朗尼面糊。黑巧克力和黃油切成小塊，放入大碗裏，隔水加熱並不斷攪拌（水溫不要太高），直到黃油與巧克力完全溶化。

第二步：把碗從水裏取出，加入細砂糖攪拌均勻

第三步：繼續加入雞蛋

第四步：加入酸奶，攪拌均勻

第五步：篩入面粉，用橡皮刮刀拌勻，使面粉和巧克力黃油糊完全混合，成爲布朗尼面糊

第六步：把布朗尼面糊倒入准備好的模具裏，抹平，放進預熱好的烤箱，上下火180度，中層，烤18分鍾左右，面糊完全定型以後取出。然後把烤箱的溫度降至160度

第七步：布朗尼底托做好，備用

第八步：奶油奶酪隔水加熱至軟化（或提前放室溫下2個小時直到軟化），加入細砂糖，用打蛋器打至光滑無顆粒。加入雞蛋、香草精（沒有香草精可省略）。最後加入酸奶，攪拌均勻後即成芝士蛋糕面糊

第九步：把芝士蛋糕面糊倒在烤好的布朗尼蛋糕上，用手端著蛋糕模，用力震兩下，使內部的氣泡跑出。把模具放回烤箱，上下火160度，中層，烤30-40分鍾，直到芝士蛋糕徹底凝固定型，按上去內部沒有流動感，並且表面烤成淺金黃色即可出爐。

第十步：烤好的蛋糕，冷卻後，放入冰箱冷藏4個小時以上（或冷藏過夜），再切成塊，就可以享用啦。

布朗尼芝士蛋糕做法技巧/竅門/補充說明：

之前做過很多次芝士蛋糕，所以方子中的芝士蛋糕的步驟圖就省略了，要是不明白的人，可以去我的主頁看看之前的芝士蛋糕方子中的步驟。

相關食材：布朗芝士

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