布朗尼芝士蛋糕

美食達人@tutula0

菜式簡介
　　烘焙。說起這倆紙，我只有一個評價 —深坑！自從去年用冬天，用積分買了個美的25升的烤箱後，我便一發不可收的愛上了這個深坑。也一直敗到現在！！這個方子是君之男神的，一共烤兩次，都是在烤箱中層烤。他的原配方芝士用量210g·而我只用了150g-180g。因爲每次做完輕芝士蛋糕後，總是剩下，矯情如我，不喜歡做面包，或是用來做餅幹，所以這個方子，便抱著試試玩心態，結果還是滿意的。除了芝士減了，其他原料都不變！！

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝烤; 耗時數小時; 難度普通

主材料: 巧克力50克; 黃油50克; 細砂糖40克; 雞蛋60克; 原味酸奶60克; 中筋粉50克; 芝士150克

輔助料: 香草精2·5ML

布朗尼芝士蛋糕的做法步驟

第一步：大合照，有點兒擠

第二步：先用適量的黃油塗抹模具，在撒上面粉，薄薄的一層就可以了

第三步：黃油和巧克力隔水加熱，混合均勻後，從熱水中取出，烤箱預熱，180攝氏度

第四步：加入砂糖，攪拌均勻

第五步：加酸奶和雞蛋液，攪勻

第六步：篩入過篩的面粉，攪拌均勻，只無顆至

第七步：倒入模具中。180攝氏度18到20分鍾

第八步：懶得拍照了，用男神的圖片吧！！烤布朗尼時我們來做芝士糊，芝士提前軟化，加砂糖用打蛋器攪拌均勻至無顆粒

第九步：加入雞蛋液和香草精。香草精沒有可以不加。

第十步：用力攪拌。混合均勻成爲順滑的芝士糊

第十一步：加入酸奶。攪拌均勻

第十二步：烤好的布朗尼取出。不用等冷卻。直接倒入芝士糊。

第十三步：模具震兩下，烤箱降至160攝氏度。烤30至四十攝氏度。烤好後，冷卻入冰箱冷藏四小時以上！

布朗尼芝士蛋糕做法技巧/竅門/補充說明：

1-重複！！原配方芝士用量和我的不同，如果你的材料富裕，可以放210g。
2-因爲芝士少了，所以可能蛋糕不會那麼高，芝士蛋糕那層，也許不會和布朗尼一樣厚，當然，如果是自己吃，怎樣也無所謂啦，好吃才重要嘛！ ^_^
3-原料！！我比較推薦菲力的，因爲相比之下，這個牌子的芝士奶酪，很好乳化也好打發細膩。巧克力我用的是梵豪登的，不會太甜，至少這個食譜的甜度我可以接受！
4-這是食譜是30升烤箱的。如果你的烤箱是25升，那就150攝氏度，30分鍾即可！

菜譜標簽：烘焙

相關食材：布朗芝士

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