椰汁果幹蛋糕卷

美食達人@溪雅麗香

菜式簡介
　　9個椰子還在慢慢消滅中……???▂?

第一步：取兩個大碗，分離蛋黃和蛋清，裝蛋清的碗要保證無水無油；

第二步：蛋黃中加人橄榄油、椰汁攪拌均勻；篩入低粉切拌至無面粉顆粒；

第三步：蛋清中加入1/2的糖；

第四步：啓動打蛋器，低速打至蛋白蓬松發白再加入剩下1/2的糖；

第五步：高速打發至提起打蛋器，蛋白豎起的尖尖不會彎曲；

第六步：取1/3的蛋白倒入蛋黃糊，輕拌均勻；

第七步：把拌好的蛋黃糊全部倒入蛋白糊，輕輕切拌均勻，蛋白和蛋黃完全融合；

第八步：烤盤鋪油紙，油紙上鋪一層切碎的蔓越莓幹和葡萄幹；

第九步：倒入蛋糕糊，抹平；

第十步：烤箱提前預熱，180°烤20分鍾；拿出來稍微涼涼按照自己的方式卷起來入冰箱冷藏半小時定型；

第十一步：切片吃喽。????

相關食材：椰汁

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