大黃米面粘豆包

美食達人@zxy20060401

菜式簡介
　　每年一到冬季就想起吃豆包了，回憶小時候的味道。這是年前做的才整理傳上來。

第一步：黃米面倒入盆中，加上500g玉米粉一勺酵母抖勻，加上適量的溫水和面，和成一個面團發酵到微微發起即可。

第二步：紅腰豆提前泡脹約10小時，用高壓鍋壓30分鍾後，倒出用炒鍋炒出多余的水份。

第三步：炒幹後用勺子壓碎成粉狀。

第四步：用手撰成大小相等的豆餡備用。

第五步：團好的豆餡備用。

第六步：拿起一塊發好的面包上豆餡，鍋內放水和蒸籠布擺上包好的豆包。

第七步：包好的豆包擺放整齊，開大火一直蒸30分鍾。

第八步：蒸好的豆包沾冷水用木鏟起出。

第九步：裝盤食用。

第十步：可沾白糖來吃喲，香甜軟糯，也可壓扁煎著吃。

大黃米面粘豆包做法技巧/竅門/補充說明：

1、豆子一定要先泡脹，煮的時候加入和豆子平齊的水就行，喜歡吃甜的豆餡直接加入糖一起煮。
2、和面時不可過稀，和成不沾手的面團就行。
3豆

菜譜標簽：家常菜主食

相關食材：黃米黃米面

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