菠蘿果醬

美食達人@仙姑的美食誘惑

菜式簡介
　　最近迷上熬果醬了，現在是菠蘿上市的季節，滿城飄起菠蘿香，去市場買菜的時候順帶買了一個回來，好大一個，足足五斤呢！削去外皮最少也有四斤，熬成果醬後濃縮的只剩一杯了。還別說，菠蘿果醬味道還真不是蓋的，塗面包真的好好吃哦！酸甜酸甜的，配上紅棗枸杞茶，Very good!

第一步：配料圖:白糖，食鹽，麥芽糖

第二步：將菠蘿切成幾大片放入淡鹽水中浸泡20分鍾

第三步：將菠蘿從鹽水中提出，撒上白糖腌製2小時

第四步：將糖腌的菠蘿到進攪拌機中打成漿

第五步：將菠蘿漿倒入鍋中，大火燒開加入冰糖，改小火邊煮邊攪拌

第六步：大概40分鍾左右醬變得濃稠而細膩，加入增加稠度的麥芽糖

第七步：熬到非常濃稠的感覺，即可關火了

菜譜標簽：下飯菜

相關食材：菠蘿果醬

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