涼拌裙帶菜

菜式簡介
　　在山東半島最東端的威海榮成市，每年春夏之間，這種形似裙裾、名爲“裙帶菜”的美麗海洋植物，就在南部湛藍的大海中隨波飄然起舞。
　　裙帶菜是一種味美適口、富有碘質、營養豐富和經濟價值較高的大型褐藻。裙帶菜中含有多種營養成分，可以預防治療多種疾病，被稱爲“海藻之王”、“海中蔬菜”、“美容菜”、“綠色海參”等。威海榮成南部沿海是我國最主要的裙帶菜生産基地，年産量超過全國的三分之一。鮮裙帶菜收獲後，經過加工可成爲鹽漬裙帶菜、幹燥裙帶菜，遠銷日本、韓國、俄羅斯、歐美等國家和地區及我國臺灣。榮成也由此成爲山東乃至全國最大的出口裙帶菜基地。
　　
　　裙帶與海帶的關系
　　海帶對于大家來說不是陌生的，可以說是很熟悉的一種食品。我們不僅在飯桌上可以吃到海帶，平時的零食中也是可以吃到海帶的，海帶的食用價值已經被社會認可。那麼裙帶菜和海帶有何區別呢？
　　裙帶菜中含有多種營養成分，據初步分析每百克幹品中含粗蛋白11·6g，精脂肪0·32g，糖類37·81g，灰分18·93g，還含有多種維生素，裙帶64%的含堿量，而海帶含堿量僅在32%，粗蛋白質含量高于海帶，其味道也超過海帶，所以裙帶才是真正的“堿性之王”。