蘋果派和撻

美食達人@貳姑娘是個吃貨

菜式簡介
　　爲了消耗買多的蘋果，做了這個派，非常好吃。但是不喜甜食的某人說：這不就是蘋果醬放在面上了嗎？
　　好吧，就算是吧，那也不能阻攔我對它的喜愛。我還要做!

第一步：派皮：把黃油放進低粉中

第二步：用手搓成細沙狀。

第三步：打進一個雞蛋

第四步：加水和成面團（水要一點一點加，面團沒有幹面就可以了。）用保鮮膜包好放冰箱裏冷藏半小時。

第五步：餡料：

第六步：把蘋果切成丁

第七步：鍋中放黃油熔化

第八步：把蘋果丁倒進去翻炒

第九步：等蘋果軟化後，撒上白糖和肉桂粉，小火攪拌·

第十步：擠上半個檸檬的汁。

第十一步：直到熬煮到蘋果粘稠，水分基本消失。晾涼。

第十二步：把面團取出來，擀成0·5cm左右厚的面片，放在9寸派盤上，用手把派皮壓緊，用擀面棍在派盤周邊壓一下，除去多余的派皮。

第十三步：用叉子在派皮底部紮些小洞，防止烘烤過程中派皮鼓起。

第十四步：迷你蘋果撻：把面皮近進一次性蛋撻模裏，用叉子在面皮上紮些洞。

第十五步：把蘋果餡盛在撻模中，將其余面皮擀薄後切成細條，用編網的方法擺在撻表面。

第十六步：把涼了的蘋果餡盛在派皮上。表面再碼上切好的蘋果片。

第十七步：刷上蛋液。220度10分鍾，轉200度再烤20分鍾。

第十八步：放進預熱好的烤箱中，220度10分鍾，轉200度再烤20分鍾。

第十九步：看派皮上色，表面的蘋果略顯焦色即可。

蘋果派和撻做法技巧/竅門/補充說明：

我用多余的面皮做了迷你撻，其實和派並無兩樣。

菜譜標簽：烘焙派塔

相關食材：蘋果

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