最愛這入口即化的柔軟——芒果慕斯蛋糕

美食達人@菜菜烘焙屋

菜式簡介
　　慕斯的英文是mousse，是一種奶凍式的甜點，可以直接吃或做蛋糕夾層。慕斯與布丁一樣屬于甜點的一種，其性質較布丁更柔軟，入口即化。

第一步：准備一個6寸的戚風蛋糕，芒果洗淨去皮切小塊，用攪拌機打成泥狀。過篩後備用。

第二步：將吉利丁粉倒入牛奶中吸水泡膨後加熱融化

第三步：晾涼後倒入芒果泥中

第四步：加入15毫升檸檬汁均勻攪拌

第五步：淡奶油加入中加入白糖打至7分發還可以勉強流動的狀態

第六步：芒果糊用刮刀上下攪拌試的加入打發好的淡奶油中

第七步：攪拌均勻

第八步：2片約1·5厘米高戚風蛋糕片，修剪一下比模具稍小一點，慕斯底部包裹二層錫紙，取一片戚風蛋糕放入慕斯圈中

第九步：手高一點均勻倒上一半的慕斯液，輕震幾下模具讓液體填滿模具的空隙

第十步：再放上另一片蛋糕片，倒完全部的慕斯液，輕震和晃動模具使蛋糕面平整，密封放于冰箱冷藏室4小時以上

第十一步：冷藏好手動取下包裹著的錫紙

第十二步：用電吹風吹慕斯圈的四圈脫模

第十三步：撒上可可粉裝飾即可食用

第十四步：超級好吃有沒有！！！

最愛這入口即化的柔軟——芒果慕斯蛋糕做法技巧/竅門/補充說明：

吉利丁粉倒入牛奶中吸水泡膨後加熱融化

菜譜標簽：兒童下午茶烘焙慕斯

相關食材：芒果

相關菜譜：: 芒果芋圓西米露的做法[圖解]; 芒果雪媚娘的做法; #ACA第四屆烘焙大賽#造色情懷百香果芒果汁的做法; #第四屆烘焙大賽暨是愛吃節#無需攪拌無冰碴芒果冰淇淋的做法[圖解]; 椰子和芒果的完美結合【椰香芒果慕斯】的做法; 芒果奶凍的做法; 芒果牛奶布丁的做法; 芒果慕斯奶酪蛋糕（免烤）的做法; 芒果奶昔的做法[圖解]; 芒果牛奶雪糕的做法; 芒果凍芝士的做法[圖解]; 芒果沙冰的做法; 芒果草莓雙拼蛋糕的做法; 芒果凍芝士的做法; #第四屆烘焙大賽暨是愛吃節#榴蓮味芒果粒披薩的做法; 鮮榨芒果汁的做法