芒果雪媚娘

美食達人@樟子木

菜式簡介
　　這是每次去甜品店必點的，雪媚娘的名字就惹人遐想，軟軟的糯米面口感，和甜甜的奶油，夾著清爽的芒果或者其他水果，口感是很豐富的，這樣的搭配，味道上也是沒得說。做好了放到冰箱裏冷藏下，在現在的天氣裏吃很清爽，

第一步：原料很簡單，糯米粉，牛奶，糖，奶油，蜂蜜，芒果粒（可用其他水果代替），120g牛奶加40g糖燒熱，加入到150g糯米粉中，這個量大概可以做6個，第一次嘗試就做了少點

第二步：熱牛奶糯米粉攪拌均勻，放到蒸鍋上蒸，大概需要30分鍾。趁熱拌入10g色拉油，我拌的是橄榄油，最好用無味的油，拌好後等涼了放到冰箱冷藏一小時。50g的奶油加5g蜂蜜打發，20g的糯米粉烤箱150度，上下火，烤至微黃，等會用來沾糯米團表面的

第三步：戴上一次性手套，撕一些冷藏好的糯米面團，大概30g左右，憑感覺了，捏成餅狀的，填入少許打發的奶油，千萬不要加多，不然不好包，放入切好的芒果粒，收口包好，表面沾上少許的熟糯米粉，少沾些，不然影響口感

第四步：這個是表面加了少許的桂花醬的。可以隨便加些醬，比如說草莓醬之類的，口感就更加豐富。

第五步：這個裏面的奶油我加了一點抹茶粉，味道也很棒，喜歡什麼加什麼，這就是自己動手製作食物的好處了。

相關食材：芒果

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