椰子和芒果的完美結合【椰香芒果慕斯】
美食達人@鑄味坊
菜式簡介
審美和技術存在差距，讓我每次拍照時，都郁悶的快要吐血！
翻看了大量的芒果慕斯的製作配方，基本上慕斯液配料都以芒果、牛奶、酸奶、清水或橙汁爲主。可是，做過幾次後，總感覺芒果的香味沒有完全釋放出來！
家裏的甜飲做的次數最多的便是｛椰香芒果西米露｝，每次，無論做多少，都沒我的份!
受到這道甜品的啓發，將慕斯液配方中的牛奶換成椰奶，另外再加入1大勺的椰蓉進去。椰子和芒果，兩種味道相互襯托完美的融合在一起，在翻拌製做的過程中，已被它的香味折服！
送入冷藏時，家裏的冰吧溫度可能被兔仔子亂摁過，結果等了一下午加一晩上也沒凍住!第二天早上，送入大冰箱冷藏時，盡管加了檸檬汁，顔色也還是受到了一些些影響！不過，味道還是一如既往的香甜、濃郁；嘗一口，瞬間，會讓你感受幸福的滋味!
好吧！就讓椰子和芒果載著你的味蕾來一次全新的體驗吧!
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝其他
- 耗時數小時
- 難度普通
- 主材料
- 大芒果2個
- 小芒果2個
- 淡奶油300克
- 奧利奧餅幹1條
- 椰奶40克
- 輔助料
- 白糖60克
- 黃油40克
- 吉利丁片2條
- 檸檬半個，25ML
- 椰蓉1大勺
椰子和芒果的完美結合【椰香芒果慕斯】的做法步驟
第一步：材料圖(過程有點長，不過 很簡單）第二步：一、先做餅底餅幹碾碎第三步：黃油放微波爐叮2分鍾，備用第四步：將黃油和餅幹碎拌勻第五步：倒入活底六寸模內，用勺子壓實，送冰箱冷藏第六步：二、製做慕斯液剪一片半吉利丁，浸入涼白開備用第七步：大芒果去皮去核，切丁立即拌入檸檬汁防止變色(其實不止這麼多哈)第八步：攪拌成糊狀第九步：分大小兩份，大份230克做慕斯液，90克做鏡面(小份再滴幾滴檸檬汁拌勻，送入冰箱冷藏備用)第十步：大份芒果泥加入20克白糖拌勻第十一步：加入1大勺椰蓉拌勻第十二步：加入椰奶拌勻(怎一個香字了得!)第十三步：泡好的吉利丁隔熱水融化第十四步：融化的吉利丁加入到芒果泥內，拌勻備用第十五步：切1個小芒果去皮去核，切丁備用。 打發淡奶油：40克細白糖加入淡奶油內，加至稍起紋路(天熱需隔冰打發)第十六步：芒果泥分3次和淡奶油翻拌均勻，慕斯液便做好了第十七步：取出做好的餅底，先倒一半的慕斯液第十八步：撒上剛才切好的小芒果丁第十九步：再倒入另外一半慕斯液，抹平表面，送入冰箱冷藏4小時以上第二十步：三、芒果鏡面製作另半片吉利丁浸入涼白開泡軟。泡好的半片吉利丁隔熱水融化第二十一步：取出小份芒果泥，調入30克涼糖水或涼白開攪拌均勻(我加的是晾涼的糖水哈)第二十二步：將融化好的吉利丁液加入到芒果泥中攪拌均勻第二十三步：5、取出冷藏好的慕斯，將芒果泥從旁邊緩慢倒入，輕輕轉一圈，搖勻，送入冰箱冷藏第二十四步：美嗎?第二十五步：現在來做芒果玫瑰花：取1個小芒果去皮去核，削薄片；取一片小的卷起做花蕊，然後再取一片芒果片包住花蕊，依次包3～4片芒果片後，由牙簽固定即可第二十六步：將玫瑰花用剪刀稍整理後，輕輕放在慕斯鏡面上，送入冰箱冷藏4小時第二十七步：脫模時，用電吹風沿周圍和底部吹兩圈即可輕松脫掉第二十八步：下角料做出的一杯甜飲減肥是沒戲了!第二十九步：切開的樣子第三十步：360度無死角！
