芒果慕斯蛋糕

第一步：用研磨機或者擀面棍將奧利奧餅幹擀成粉末狀。

第二步：6寸活底模具底部鋪一張裁剪好的油紙，，黃油隔水加熱融化成液體，倒入餅幹末裏拌勻，再倒入模具裏，用湯匙壓平壓緊實，放入冰箱冷藏備用。

第三步：200克芒果肉切塊放入料理機裏，攪打成芒果泥。

第四步：10克吉利丁片放入冰水中浸泡十分鍾。

第五步：芒果泥倒入小鍋裏，隔熱水加溫到50度（芒果泥溫度不要高于50度，否則會影響後期凝固），將泡好的吉利丁片擰幹水分，放入芒果泥裏，拌至吉利丁全部融化。放涼後放入冰箱冷藏幾分鍾。

第六步：淡奶油加糖倒入攪打盆裏，隔冰水或者冰袋，用電動打蛋器攪打淡奶油，打到還可以流動的狀態。

第七步：將冷藏過的芒果醬倒入淡奶油裏。

第八步：攪拌均勻，成芒果慕斯液。

第九步：倒入一半的芒果慕斯液到模具裏，加入芒果肉。

第十步：再倒入剩余的芒果慕斯液，在桌面上震幾下，震出大氣泡，放入冰箱冷藏2個小時。

第十一步：做鏡面：芒果肉90克加40克水用料理機打成芒果泥，倒入小奶鍋裏，隔熱水加溫到50度，將浸泡過的4克吉利丁片擰幹水分後放入，拌至吉利丁片全部融化。其實這個步驟與前面做法一樣的，最後淋在表面，放入冰箱冷藏4小時。