芒果椰蓉冰皮月餅

美食達人@食·色

菜式簡介
　　這個芒果餡兒的冰皮月餅純屬意外。第二次做冰皮月餅，本是想做個芒果皮的，沒想到估計不足，把皮給做稀了，靈機一動，將皮料改作了餡料。沒想到效果還不錯。

第一步：准備用料

第二步：芒果取果肉，放在篩網上用勺碾壓過濾

第三步：得到185克果泥

第四步：將果泥，糖粉和玉米油一起倒入大碗

第五步：攪拌均勻

第六步：將三種粉倒入大碗，加入攪拌好的芒果泥

第七步：攪拌均勻

第八步：過篩2次

第九步：倒入容器中，封好保鮮膜靜置半小時

第十步：大火上鍋蒸25分鍾

第十一步：出鍋，趁熱攪拌，放至完全冷卻

第十二步：加入2大勺椰蓉，攪拌均勻

第十三步：再加入2大勺糖粉，攪拌均勻

第十四步：分割成12克一個的小塊

第十五步：冰皮面團分割成18克一個的劑子

第十六步：取一個劑子，用切面刀抹成中間厚邊緣薄的圓片

第十七步：放入餡料

第十八步：包好收口

第十九步：收口向下放置

第二十步：月餅模中裝入少量熟糯米粉，搖晃均勻後倒出

第二十一步：將做好的月餅坯放入模具中

第二十二步：扣在案臺上，推下手柄，壓實

第二十三步：提起月餅模，輕輕推出月餅

芒果椰蓉冰皮月餅做法技巧/竅門/補充說明：

皮餡比爲6:4，這裏做的是30克一個的月餅
後來加入的椰蓉和糖粉分別用于調節餡料的軟硬度和甜度，用量需根據實際情況調整。
做好的冰皮月餅需冷藏保存，並且盡快食用

相關食材：芒果椰蓉

相關菜譜：: 芒果藍莓椰蓉蛋糕的做法; 芒果椰蓉球的做法; 德芙巧克力芒果椰蓉大福的做法; #夏日懶人餐#椰蓉芒果糯米糍的做法; #信任之美#椰蓉芒果面包的做法; 芒果銀耳蓮子羹的做法; 芒果蜜豆酸奶凍的做法; 芒果凍酸奶杯的做法[圖解]; 椰蓉芝士焗紅薯的做法; 芒果佳人的做法; 椰蓉小酥球的做法; 芒果班戟的做法[圖解]; 低糖健康-芒果酸奶蛋糕的做法; 芒果奶昔的做法[圖解]; 牛奶椰蓉小餐包的做法[圖解]; 椰蓉南瓜紫薯卷的做法